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豆腐

常坪豆腐

      常坪是一个山里的小乡村,这里鸟语花香、绿树林荫、河流清澈。这样一个美丽的小乡村它出品的食物也是令人赞不绝口,就比如说常坪的豆腐。



                    豆腐(图1)

      


       传说常坪豆腐是一千多年前,几位仙人云游时经过仙水岩闻到一阵豆香,涎水直流,闻味寻找到一位大娘家里,白嫩的豆腐热气腾腾正要出锅。见有客前来,大娘高兴的直接给仙人们端来酒水并热豆腐款待。仙友吃了十分高兴,兴致颇高伸手一挥奶白的嫩豆腐瞬间变的金灿灿,油香四溢,不仅仅增添风味更加长了储藏的时间。从此每每年关,家家户户都得炸几锅油炸好豆腐好储藏起来招待亲友。



豆腐(图2)




       常坪豆腐的制作采用传统工艺,将本土栽种干黄豆,经长夜沐浴,吸吮仙水岩涓涓圣水,入磨千回转,进锅沸水滚,顶石压过刀切,下油煎炸火燎,一道道工艺,层层精制而成。白豆腐,犹如出水芙蓉,入口细嫩,豆香扑鼻,回味悠长;油炸豆腐,形似金箱,酥嫩交融,唇齿留香。




豆腐(图3)



       常坪豆腐分有:白豆腐宛如凝脂,入口香嫩,豆香游离;炸豆腐,外酥里嫩,唇齿留香。



                豆腐(图4)



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