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卤鸭头

卤鸭头

       


       沙县有各种各样的小吃,其中的卤料也有很多,我们今天就来看看沙县的卤鸭头怎么做吧。首先就要熬糖,炒糖色给鸭头调色调味再加水煮。加入卤料和一些中药材,文火慢煮两小时。期间要不停的翻搅均匀入味。


卤鸭头(图1)



         熬煮了两小时的鸭头,融入了淡淡的草药味,还有卤料的味道,色香味俱全。果然慢工出细活啊,这样一道小食,制作工序却如此复杂,怪不得受人们的喜爱。


卤鸭头(图2)


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