三明美食三明美食三明美食

锅贴

沙县锅贴


         

   沙县锅贴的制作方法:

   1、五花肉、洋葱剁成末,加盐、白糖、味精、葱姜蒜末、和清水200克搅匀搅拌,制成馅心待用。

  2、面粉加沸水400克和成面团,反复揉透,搓成长条,揪成若干剂子,擀成直径5厘米的圆皮,放入馅心,将皮子对折捏成月牙形即成锅贴生坯。

  4、平底锅烧热,涂油100克烧至六、七层热时,将锅贴生坯排放于锅中,略煎片刻,清水250克搅入面粉约25克调成粉浆淋入锅中,盖上锅盖,用旺火煎约10分钟,水将干时,均匀的淋上麻油50克,继续焖煎3分钟,并不时转动平锅,使用权之受热均匀,即可起锅装盘。

 


锅贴(图1)



锅贴(图2)







锅贴(图3)





未经允许不得转载:三明美食 » 锅贴